Ιχνηλασιμότητα: αξιοποίηση προτύπων με την χρήση τεχνολογιών στα αγροτικά προϊόντα

Σγαντζόνυχα, Στέλλα

dc.contributor.advisor	Τσότσολας, Νικόλαος
dc.contributor.author	Σγαντζόνυχα, Στέλλα
dc.date.accessioned	2018-05-23T09:29:31Z
dc.date.available	2018-05-23T09:29:31Z
dc.date.issued	2018-03-28
dc.identifier.uri	http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/4338
dc.description.abstract	Η επίτευξη των στόχων της ποιότητας των τροφίμων εξαρτάται από την ιχνηλασιμότητα σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού. Η ιχνηλασιμότητα είναι ένα μέσο για την επίτευξη αποτελεσματικής διαχείρισης της προσφοράς, τη διαφοροποίηση των προϊόντων, τη διαχείριση της ποιότητας και τη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων. Η παρακολούθηση των γεωργικών εφαρμογών από τον αγρό μέσω της αλυσίδας εφοδιασμού στο περιβάλλον επεξεργασίας τροφίμων έχει βελτιωθεί σημαντικά. Σήμερα, υπάρχουν διάφορα τεχνολογικά μέσα που χρησιμοποιούνται για τη μεταφορά πληροφοριών σε ένα σύστημα ιχνηλασιμότητας. Αυτές οι τεχνολογίες εφαρμόζουν διαφορετικά μέσα και υποδομή ακολουθώντας τα παγκόσμια πρότυπα. Στην εργασία αυτή γίνεται αναφορά στα σημερινά παγκόσμια πρότυπα ιχνηλασιμότητας και στα ευρέως χρησιμοποιούμενα τεχνολογικά μέσα.	el
dc.format.extent	69	el
dc.language.iso	el	el
dc.publisher	Α.Ε.Ι. Πειραιά Τ.Τ.	el
dc.rights	Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/gr/	*
dc.subject	TPSH::Διοίκηση και Οργάνωση::Εφοδιαστική (Logistics)	el
dc.title	Ιχνηλασιμότητα: αξιοποίηση προτύπων με την χρήση τεχνολογιών στα αγροτικά προϊόντα	el
dc.type	Πτυχιακή εργασία	el
dc.contributor.committee	Τσότσολας, Νικόλαος
dc.contributor.committee	Σπυριδάκος, Αθανάσιος
dc.contributor.committee	Σαλμόν, Ιωάννης
dc.contributor.department	Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων	el
dc.contributor.faculty	Σχολή Διοίκησης και Οικονομίας	el
dc.subject.keyword	Ιχνηλασιμότητα	el
dc.subject.keyword	Αγροτικά προϊόντα	el
dc.subject.keyword	Εφοδιαστική αλυσίδα	el
dc.subject.keyword	Barcode	el
dc.subject.keyword	Logistics	el
dc.subject.keyword	Εμπορικά πρότυπα	el
dc.subject.keyword	Πρότυπα ιχνηλασιμότητας
dc.subject.keyword	GS1
dc.description.abstracttranslated	Achieving the objectives of food quality depends on the traceability system throughout the supply chain. Traceability is a means to achieve effective supply management, product diversification, quality management and food safety management. The monitoring of agricultural applications from the field, through the supply chain, to the environment of food processing has been significantly improved. Today, there are various technological tools used to transfer information to a traceability system. These technologies implement different media and infrastructure following the global standards. This paper refers to current global traceability standards and widely used technology.	el

Files in this item

Name:: Adm_8121.pdf
Size:: 1.952Mb
Format:: PDF

View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων

Show simple item record

Except where otherwise noted, this item's license is described as
Αναφορά Δημιουργού-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 Ελλάδα