Το τμήμα του housekeeping στα ελληνικά ξενοδοχεία

Abstract

Η παρούσα Πτυχιακή εργασία αναλύει το τμήμα του Housekeeping στα ελληνικά ξενοδοχεία. Το τμήμα του housekeeping έχει πρωταρχικό ρόλο στη λειτουργία ενός ξενοδοχείου, καθώς σχετίζεται με την καθολική εικόνα του, που περιλαμβάνει την καθαριότητα και την αισθητική , τόσο των δωματίων, όσο και των κοινοχρήστων χώρων. Η σημασία του housekeeping στο ξενοδοχείο υποδηλώνει την άνετη διαμονή των πελατών, την καθαριότητα και την υγιεινή, την ιδιωτικότητα, την ασφάλεια και την καλαισθησία. Η γενική προϊσταμένη ορόφων, είναι εκείνη που συντονίζει τη λειτουργία και τις εργασίες που απαιτούνται στο τμήμα. Απαραίτητα κριτήρια επιλογής του προσωπικού είναι η περιποίηση , η προσωπική υγιεινή , η τιμιότητα, η ευγένεια, η διακριτικότητα, η λεπτομέρεια, η φυσική κατάσταση και η συνεργασία. Καθώς υπάρχουν πολλά είδη δωματίων, και καθώς η επίπλωση του καθενός διαφέρει από ξενοδοχείο σε ξενοδοχείο το τμήμα ορόφων πρέπει να γνωρίζει όλα τα προϊόντα εφοδιασμού των δωματίων. Η διαδικασία καθαρισμού των δωματίων, που έχουν αναχωρήσει και αυτών που οι πελάτες παραμένουν, είναι υψίστης σημασίας για το τμήμα καθώς αντανακλούν το επίπεδο καθαριότητας του ξενοδοχείοu. Σπουδαίο ρόλο παίζουν τα προϊόντα καθαρισμού και ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείται. Η εποπτεία των δωματίων είναι ακόμη μία σημαντική διεργασία για την άριστη λειτουργία του τμήματος, όπως επίσης ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες που εξαρτάται το τμήμα ορόφων , είναι η σωστή λειτουργία της λινοθήκης και των πλυντηρίων, που ασχολούνται με τον ιματισμό και τα λινά. Απαραίτητο δε συστατικό της εύρυθμης λειτουργίας του τμήματος ορόφων, είναι η ομαλή συνεργασία και επικοινωνία με τα υπόλοιπα τμήματα ενός ξενοδοχείου. Στο δεύτερο μέρος της εργασίας, γίνεται διεξοδική μελέτη πάνω στην εφαρμογή των βασικών λειτουργιών του τμήματος του bousekeeping, περιγράφοντας τις απαραίτητες διεργασίες καθώς και τον τρόπο διοίκησης σε ένα από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία της Ελλάδος, συγκεκριμένα το The Romanos resort στην περιοχή της Costa Naνarino, της Μεσσηνίας.