Ιχνηλασία φρέσκων φρούτων και λαχανικών: η περίπτωση του επιτραπέζιου σταφυλιού
Θεματική επικεφαλίδα
TPSH::Διοίκηση και Οργάνωση::Στρατηγικός ΣχεδιασμόςΛέξεις κλειδιά
Στρατηγική ; Επιχειρησιακή στρατηγική ; Ιχνηλασιμότητα ; Επιτραπέζιο σταφύλι ; Παραγωγή φρούτων και λαχανικώνΠερίληψη
Η παρούσα εργασία μελετά την στρατηγική της ιχνηλασιμότητας στα φρούτα και στα λαχανικά και τη σημασία που έχει για την επιχείρηση. Η στρατηγική είναι το βασικότερο μέρος μιας επιχείρησης αφού μέσα από αυτή καθορίζονται οι στόχοι της επιχείρησης τόσο μακροπρόθεσμα όσο και βραχυπρόθεσμα. Ο σκοπός αυτής της μελέτης είναι να αναδειχθεί η σπουδαιότητα της στρατηγικής της ιχνηλασιμότητας και να γίνει πλέον εμφανές ότι η διαδικασία του σχεδιασμού και της υλοποίησης μιας επιχειρησιακής στρατηγικής της ιχνηλασιμότητας είναι και θα πρέπει να είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι του συνόλου της επιχείρησης. Στα κεφάλαια που ακολουθούν, θα ασχοληθούμε διεξοδικά με την περίπτωση μελέτης του επιτραπέζιου σταφυλιού.
Περίληψη
This paper studies the strategy of traceability in fruits and vegetables and the importance it has for the business. Strategy is the most important part of an enterprise since it defines the objectives of the company in the long run as well as in the short term.The purpose of this study is to highlight the importance of the traceability strategy and to make it more evident that the process of designing and implementing a business strategy of traceability is and should be an in tegral part of the entire business. In the following chapters, we will deal with the case of the table grape