| dc.contributor.advisor | Καραϊσάς, Πέτρος | |
| dc.contributor.author | Φλόκας, Δημήτριος | |
| dc.date.accessioned | 2018-12-19T14:22:47Z | |
| dc.date.available | 2018-12-19T14:22:47Z | |
| dc.date.issued | 2018-11 | |
| dc.identifier.uri | http://okeanis.lib2.uniwa.gr/xmlui/handle/123456789/4734 | |
| dc.description.abstract | Η Διπλωματική Εργασία αυτή αναπτύσσεται σε κεφάλαια στα οποία αναλύονται τα παρακάτω θέματα.Το κεφάλαιο 1 στην Εισαγωγή θα γίνει η περιγραφή της πορείας που θα ακολουθεί για να δημιουργηθεί αυτή εργασία.Στο κεφάλαιο 2 θα γίνει μια ιστορική περιγραφή για τους τρόπους συλλογής του ελαιοκάρπου από τα αρχαία χρόνια μέχρι σήμερα .Και θα αναλύσουμε τους τρόπους επεξεργασίας του ελαιοκάρπου για την παραγωγή ελαιολάδου. Στο πρώτο μέρος θα αναπτυχθούν οι τεχνικές συλλογής ανά την εποχή και θα αναδείξουμε τις νέες τάσεις συλλογής που προέρχονται από τον γεωπονικό σχεδιασμό του ελαιώνα .Θα δείξουμε πως γίνετε η μηχανοκίνητη συλλογή χωρίς να θίξουμε αν συμφέρει η ενέργεια αυτή διότι αυτό είναι εκτός του αντικειμένου της μελέτης και αφορά καθαρά τον παραγωγό. Οι τεχνικές προσαρμόζονται ανάλογα και με την οικονομική ευχέρεια του παραγωγού και το τι εφαρμόζεται ανά περιοχή. Για παράδειγμα στην Περιοχή της Πελοποννήσου εφαρμόζεται η τεχνική κλαδεύω και μαζεύω όπου εδώ έχουμε περάσει σε μηχανοκίνητη συλλογή ελαιοκάρπου. Στο δεύτερο μέρος θα αναπτυχθούν οι τρόποι που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του ελαιόλαδου όπου η φιλοσοφία δεν άλλαξε απλά ακολουθήθηκαν οι 4 Μηχανολογικές εξελίξεις που ήταν διαθέσιμες στην αρχή, όπου με την ανάπτυξη των επιστημών κατά την Βιομηχανική Επανάσταση, και την εισαγωγή του Ηλεκτρισμού στις Βιομηχανικές Εφαρμογές και την ανάπτυξη των Βιομηχανικών Αυτοματισμών έχουμε πλέον
υπερσύγχρονα Βιομηχανικά Συστήματα τα οποία έχουν συμβάλει τα μέγιστα στην καλύτερη ποιότητα παραγωγής ελαιόλαδου σήμερα. Το κεφάλαιο 3 πραγματεύεται την περιγραφή λειτουργίας του εργοστασίου. Εδώ θα αναπτυχθούν τα στάδια της παραγωγικής μονάδας ενός ελαιοτριβείου ανά τμήμα. Στο κομμάτι του διαχωρισμού των στερεών αποβλήτων από τα υγρά και το λάδι θα γίνει ανάλυση λειτουργίας μιας τριφασικής μονάδας και μια διφασικής μονάδας παραγωγής, όπου θα γίνει λόγος για τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της μετατροπής της μονάδας από τριφασική σε διφασική . αυτή η μετατροπή έχει να κάνει και με την επεξεργασία των αποβλήτων. Στο κεφάλαιο 4 καταγράφεται ο υφιστάμενος εξοπλισμός κίνησης , των μηχανημάτων δηλαδή καθώς και ο φωτισμός του κτιρίου .Στον βιομηχανικό εξοπλισμό θα γίνει καταγραφή της ισχύος των κινητήρων ανά μηχάνημα και θα βγει και η συνολική ισχύς των κινητήρων . Θα γίνει η καταγραφή του φωτισμού όπου θα υπολογιστεί Ηλεκτρική Ισχύει του Φωτισμού. Μέσα στο κεφάλαιο αυτό θα γίνει μελέτη διόρθωση συντελεστή ισχύος ( cos φ ) ,όπου θα γίνει και μελέτη αξιολόγησης του κέρδους που θα έχει η επιχείρηση με την τοποθέτηση και λειτουργία μονάδας ελέγχου και διόρθωσης. Παράλληλα θα γίνει
φωτοτεχνική μελέτη όπου θα χρησιμοποιηθούν φωτιστικά σώματα με λαμπτήρες εξοικονόμησης ενέργειας . Εδώ θα γίνει η μελέτη με την υφιστάμενη κατάσταση και θα γίνει σύγκριση, με την νέα μελέτη φωτισμού η μέθοδος που θα χρησιμοποιηθεί είναι η μέθοδος FAVIE μια απλή και σχετικά αξιόπιστη μέθοδος. Στο κεφάλαιο 5 θα γίνει ανάλυση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων από την παραγωγή αποβλήτων είτε στερεών είτε υγρών τα οποία δημιουργούνται κατά την παραγωγική διαδικασία του ελαιολάδου. Εδώ θα δούμε την υφιστάμενη Νομοθεσία, η οποία επιβάλει στους νέους ιδιοκτήτες μονάδων ελαιοτριβείων την κατασκευή διφασικών μονάδων , ενώ στους παλαιότερους δεν έχει γίνει ακόμα η ενεργοποίηση του Νόμου. Το κεφάλαιο 6 αναφέρεται στις λύσεις που προτείνουμε για την διαχείριση αποβλήτων μέσα από σύγχρονες τεχνικές οι οποίες είναι σύμφωνες με την Ευρωπαϊκή
Νομοθεσία. Μέσα από τις Τεχνικές αυτές θα δείξουμε τρόπους όπου τα απόβλητα μια τέτοιας μονάδας γίνονται χρήσιμα υλικά και μπορούν αν επιφέρουν οικονομικά οφέλη τόσο στους ιδιοκτήτες των μονάδων αυτών, αλλά να έχουν και συμβολή στο ενεργειακό ισοζύγιο της χώρας. Στο κεφάλαιο 7 θα γίνει η καταγραφή των συμπερασμάτων από την μελέτη αυτή, όπου θα γίνει και ο ανάλογος σχολιασμός αυτών . | el |
| dc.format.extent | 66 | el |
| dc.language.iso | el | el |
| dc.publisher | Α.Ε.Ι. Πειραιά Τ.Τ. | el |
| dc.subject | TPSH::Τεχνολογία::Ηλεκτρολογία::Ηλεκτρική Ενέργεια | el |
| dc.title | Εξοικονόμηση ενέργειας σε υφιστάμενο ελαιοτριβείο και ανάπτυξη μήτρας περιβαλλοντικών επιπτώσεων | el |
| dc.title.alternative | Energy saving in existing olive oil and developmentof environmental impact diagnoses | el |
| dc.type | Μεταπτυχιακή εργασία | el |
| dc.contributor.committee | Μαλατέστας, Παντελής | |
| dc.contributor.committee | Πάχος, Παύλος | |
| dc.contributor.master | Διαχείριση και Ενεργειακή Βελτιστοποίηση Συστημάτων | el |
| dc.subject.keyword | Ελαιοτριβεία | el |
| dc.subject.keyword | Διαχείριση ενέργειας | el |
| dc.subject.keyword | Εξοικονόμηση ενέργειας | el |
| dc.subject.keyword | Παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας | el |
| dc.subject.keyword | Διαχείριση αποβλήτων | el |
| dc.subject.keyword | Περιβαλλοντικές επιπτώσεις | el |
| dc.description.abstracttranslated | This Diploma Thesis is developed in chapters in which the following topics are analyzed. Chapter 1 in the Introduction will describe the course that will follow to create this task. Chapter 2 will give a historical description of how olive oil can be harvested from ancient times to the present. And we will analyze how olive oil is processed to produce olive oil. In the first part, the collection techniques will be developed during the season and will highlight the new collection trends from the agronomic design of the olive grove. We will show how to make the motorized collection without questioning whether this action is advantageous because it is outside the scope of the study and clearly concerns the producer. Techniques are adapted according to the producer's economic feasibility and what is applied by region. For example in the Peloponnese region, the technique is pruning and gathering here where we have passed a motorized collection of olives. In the second part we will develop the ways used to produce olive oil where philosophy did not change simply followed the Mechanical developments that were available at the beginning where with the development of sciences during the Industrial Revolution and the introduction of Electricity in Industrial Applications and the development of Industrial Automation we now have state-of-the-art Industrial Systems that have contributed most to the best quality olive oil production today. Chapter 3 deals with the operation description of the plant. Here, the stages of the mill's production unit per department will be developed. The part of the separation of solid waste from liquids and oil will be analyzed by a three-phase unit and a two-phase production unit, there will be talk of the advantages and disadvantages of converting the unit from three-phase to biphasic. this conversion has to do with the treatment of waste. Chapter 4 records the existing motion equipment, the machinery and the lighting of the building. The industrial equipment will record the power of the engines per machine and the total power of the engines will be output. In this chapter, a power factor correction study (cosφ) will be carried out, where a study will be carried out of the profit that the company will have with the installation and operation of a control unit, and correction. At the same time, a phototechnical study will be carried out where luminaries with energy saving lamps will be
used. Here we will study the current situation and compare, with the new lighting study the method to be used is the FAVIE method, a simple and relatively reliable method. Chapter 5 will analyze the environmental impacts of the production of solid or liquid waste generated during the olive oil production process. Here we will see the existing Legislation, which imposes on the new owners of olive mill units the construction of biphasic units, while the older ones have not yet activated the Law. Chapter 6 refers to the solutions we propose for waste management through modern techniques that are in line with European legislation. Through these Techniques we will show ways in which the waste of such a unit becomes useful material and can bring economic benefits to the owners of these units but also contribute to the country's energy balance. In chapter 7, the conclusions from this study will be recorded, and the corresponding comment will be made. | el |
